Slik lager du mørt og smakfullt pinnekjøtt med airfryer

Pinnekjøtt til jul? Det er enklere å lage enn du kanskje tror. Med noen enkle trinn og litt hjelp fra airfryeren kan du servere mørt, smakfullt og sprøtt pinnekjøtt som smaker fantastisk. Kjøkkenekspert Alessio deler sine beste tips til hvordan du lykkes med pinnekjøttet denne julen.

Pinnekjøttet er saltet og tørket, så det første du bør gjøre er å vanne det ut. Fyll opp rikelig med vann i en kjele og la pinnekjøttet ligge i ca. ett døgn i romtemperatur. Bytt vannet en gang underveis. Ta en titt på pakningen for å vite eksakt tid, siden dette kan variere avhengig av hvilket pinnekjøtt du har kjøpt.

Alessio forklarer at neste steg for å få kjøttet mørt og saftig er å dampe det. Legg en metallrist i bunnen av en stor kjele og fyll på vann opp til risten. Pass på at vannet ikke rører kjøttet – det skal dampes, ikke kokes. La det dampe med lokket på i ca. 3 timer. Husk å fylle på mer vann hvis det begynner å tørke ut i bunnen.

Vil du løfte smaken enda et hakk? Alessio foreslår å marinere kjøttet med finhakket persille, hvitløk, en skvett eddik, litt matolje og nykvernet pepper. La det trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller lenger hvis du vil ha en enda mer intens smak.

Alessio anbefaler å bruke en airfryer for å få en perfekt sprø overflate på pinnekjøttet. Sett airfryeren på 200 grader og la kjøttet stå i 5 minutter. Dette gir en deilig tekstur som balanserer det salte og saftige kjøttet. Har du ikke en airfryer? Da foreslår Alessio å brune pinnekjøttet i en stekepanne med lokk i stedet.

Følger du disse tipsene, blir du garantert Helt Chef på kjøkkenet. God jul!