Slik gjør du
Tidlig dagen før du skal spise ribba, gnir du den inn med salt og pepper. Pass på at du krydrer like godt på begge sider og godt i mellom rutene i svoren. Legg ribba i ribbeformen og la den så i kjøleskapet i minst 10 timer.
Neste steg er å steke ribba. Beregne minst 10 timer på dette. Personlig lar jeg ribba stå fra ca 22-23 på kvelden og godgjøre seg over natta.
Nå heller du vann i ribbeforma og legger i grovt kuttede gulrøtter og løk. Dekk forma med aluminiumfolie.
Ribba skal først steke på bare 80 C i 8-10 timer.
Så fjerner du aluminiumfolien og steker videre i 2-2,5 timer til.
Dersom mye av vannet i formen fordamper, fyller du på med litt mer vann underveis.