Denne pepperkakeoppskriften har vi lånt av mammaen til innkjøpssjefen, og er er vår personlige pepperkakefavoritt. Ta på forkleet og kom i gang! Det meste du trenger av utstyr finner du selvsagt hos Europris.
| 250 g | sukker |
|---|---|
| 2 dl | lys sirup |
| 2 ss | kanel |
| 1/2 ss | malt ingefær |
| 1/4 ss | malt nellik |
| 250 g | smør |
| 1 ss | natron |
| 2 | egg |
| 700 g | hvetemel |
Gi sukker og sirup et forsiktig oppkok.
Tilsett kanel, ingefær og nellik og rør godt sammen.
Rør inn natron. Rør fort og godt sammen – blandingen vil ese litt og bli lysere.
Hell den varme blandingen over det kalde smøret og rør til alt smøret er smeltet og blandingen er kald/avkjølt.
Visp egg og rør dem inn i blandingen. Så tilsetter du mel litt etter litt til deigen er fast og jevn.
Sett deigen kaldt noen timer, og aller helst over natten.
Prøv å stikke ut pepperkakene i likest mulig tykkelse og størrelse og stek dem på 200-225 grader midt i ovnen i 7-10 minutter (avhengig av ovnen).
